Consultoría Gastronómica Cultural.
Para restaurantes, marcas de alimentos y organizaciones culturales que buscan integrar la cocina afro-pacífica con autenticidad y rigor — desde el menú y la narrativa hasta la formación de equipos y el posicionamiento editorial.
Cocina afro bien hecha.
El interés por la cocina afro-pacífica está creciendo — y con él, el riesgo de que se reproduzca de forma extractiva, descontextualizada o folclorizada. La consultoría existe para que las marcas e instituciones que quieran integrarla lo hagan bien: con conocimiento del origen, respeto por las comunidades de las que viene y rigor editorial.
Rey trabaja en cuatro frentes complementarios según las necesidades de cada cliente: diseño de menú o producto, narrativa cultural (storytelling de marca), formación interna de equipos y posicionamiento editorial ante prensa, eventos o publicaciones especializadas.
Los proyectos son siempre a la medida. Pueden ser puntuales (un lanzamiento, una activación) o continuados (acompañamiento de un nuevo concepto desde la idea hasta el día uno de operación).
Qué cubre.
Cubre
- Diseño y curaduría de menús o líneas de producto
- Narrativa cultural — del origen al copy editorial
- Formación de equipos de cocina y servicio
- Asesoría en sourcing ético con productores del Pacífico
- Posicionamiento editorial y de medios
- Acompañamiento en lanzamientos y eventos clave
No cubre
- Operación diaria del proyecto del cliente
- Compras, contratación o gestión administrativa
- Branding gráfico (lo coordinamos con diseñadores aliados)
- Inversión financiera o garantías de operación
Para quién.
Restaurantes
Que quieran abrir una propuesta afro-pacífica o integrar de forma cuidada esos elementos a un menú existente.
Marcas de alimentos
Que desarrollen líneas de producto o packaging editorial relacionados con la cocina del Pacífico colombiano.
Instituciones culturales
Museos, fundaciones, programas de cooperación, ferias o festivales que necesiten curaduría gastronómica con rigor.
Editoriales y medios
Para producciones audiovisuales, libros de cocina, series documentales o reportajes editoriales sobre el tema.
Cómo funciona.
Brief inicial
Conversación con el equipo del cliente para entender contexto, objetivos del proyecto y alcance estimado.
Propuesta de alcance
Definimos por escrito los frentes (menú, narrativa, formación, posicionamiento) y entregables. Honorarios y cronograma.
Ejecución
Sesiones de trabajo, visitas a la operación del cliente, talleres con equipos y entregas iterativas.
Cierre y acompañamiento
Entrega final + período de acompañamiento corto post-lanzamiento para resolver dudas operativas.
Lo que te preguntas.
¿Cuánto dura un proyecto típico?
Varía mucho. Una asesoría puntual (curaduría de un menú único, charla a un equipo) puede tomar 2–4 semanas. El acompañamiento de un nuevo concepto desde la idea hasta el lanzamiento, entre 3 y 6 meses.
¿Trabajan con marcas que no son colombianas?
Sí, siempre que la intención sea genuina y haya disposición a hacer las cosas con rigor. Para marcas extranjeras pedimos un brief detallado sobre cómo se integrará la cocina afro-pacífica para validar alineación de propósito antes de comprometernos.
¿Cuál es el rango de honorarios?
Los honorarios se cotizan por proyecto según alcance, duración, dedicación esperada y tipo de cliente. Pedimos un presupuesto referencial en el formulario para enviar propuesta realista de entrada.
¿Aceptan proyectos con conflicto cultural?
No. Si la propuesta del cliente implica reproducir la cocina afro-pacífica de forma extractiva o folclorizada, declinamos. Es un criterio ético, no comercial. Lo conversamos siempre antes de comprometer un proyecto.
¿Hay confidencialidad?
Sí. Firmamos NDA cuando el cliente lo requiera. No publicamos información sobre proyectos en curso sin autorización expresa.
Hablemos de tu proyecto.
Brief inicial vía formulario. Te respondemos en 48h hábiles con próximos pasos y disponibilidad.