Taller de Cocina Ancestral.
Un taller inmersivo donde los participantes aprenden técnicas afropacíficas que se transmiten habitualmente solo de generación en generación, dentro de las cocinas del Pacífico colombiano.
No es una clase. Es una transmisión.
El taller está diseñado para que cada participante cocine — no observe. Rey y su equipo guían el proceso paso a paso, explicando no solo cómo se hace cada técnica, sino por qué se hace así en el Pacífico colombiano.
El menú del taller varía según el grupo, pero el núcleo siempre cubre técnicas centrales de la tradición afropacífica: fermentación con bija, refrito base, ahumado de pescado y uso ceremonial del coco. Son técnicas que rara vez salen del territorio donde nacieron — y son las que sostienen el sabor distintivo de toda la cocina del Pacífico.
Al final, los participantes comparten lo que cocinaron en una mesa común. Es un cierre simbólico: la cocina como acto colectivo, no como performance individual.
Qué incluye.
Incluye
- Diseño del programa según el perfil del grupo
- Insumos para todas las recetas del taller
- Mandil de tela para cada participante (souvenir)
- Recetario impreso con las preparaciones del día
- Equipo de cocina y mise en place profesional
- Cierre con degustación colectiva de lo cocinado
A coordinar aparte
- Espacio con cocina o mesas para mise en place
- Bebidas alcohólicas o coctelería adicional
- Audio/video si se requiere transmisión
- Traducción simultánea (eventos internacionales)
Para quién.
Equipos corporativos
Team buildings con contenido cultural. Una alternativa al escape room que deja recetas, oficio y conversación.
Grupos de amigos
Despedidas de soltero/a, cumpleaños temáticos, encuentros con propósito gastronómico.
Universidades y escuelas
Clases magistrales para programas de gastronomía, antropología, estudios culturales o etnografía.
Marcas de alimentación
Activaciones culturales en lanzamientos de producto o capacitación interna de equipos creativos.
Cómo funciona.
Definición del grupo
Nos cuentas perfil (corporativo, académico, privado), tamaño y objetivo del taller — celebrativo, formativo, team building.
Programa a la medida
Diseñamos qué técnicas trabajar según tu grupo. Te enviamos cotización con el detalle del taller y los insumos.
Logística del espacio
Visita o coordinación remota del espacio: cocina, mesas, conexiones eléctricas, equipos.
Día del taller
Rey y su equipo lideran 2–3 horas de cocina inmersiva, con cierre en mesa colectiva compartiendo lo preparado.
Lo que te preguntas.
¿Es necesario saber cocinar?
No. El taller está diseñado para todos los niveles — desde personas que no cocinan nunca hasta cocineros aficionados. Las técnicas se enseñan paso a paso con acompañamiento constante.
¿Cuál es la dinámica con grupos grandes (cerca de 20)?
Para grupos cercanos al límite, dividimos en estaciones temáticas (3–4 estaciones) por las que los participantes rotan. Así cada quien practica cada técnica sin que el espacio se sature.
¿Se puede hacer en mi oficina o casa?
Sí, siempre que el espacio tenga ciertas condiciones mínimas (mesas amplias, conexiones eléctricas, agua). Hacemos visita previa para confirmar viabilidad antes de cerrar.
¿Hay opciones vegetarianas?
Sí. Adaptamos las técnicas a versiones vegetarianas (la cocina del Pacífico tiene una tradición vegetal rica más allá del marisco). Para grupos mixtos, integramos versiones paralelas.
¿Cuánto tiempo de anticipación necesitan?
Mínimo 2 semanas para grupos hasta 12 personas. Para grupos grandes o eventos corporativos con logística compleja, idealmente 4 semanas.
Diseñemos tu taller.
Una conversación rápida para entender tu grupo y enviarte propuesta detallada en 24–48 horas hábiles.